Nato a Palmi, il 14 settembre 1944. Cattedra di Patologia Generale al Dipartimento di Scienze Mediche e Biologiche dell'Università degli Studi di Udine.

Ha svolto numerose ricerche all'estero. È stato Co-fondatore della Facoltà di Medicina e Chirurgia (sede di Catanzaro) all’Università di Reggio Calabria. Rappresentante dei Professori Associati nel Consiglio di Amministrazione dell'Università di Reggio Calabria.(1984 – 1986). Co-Fondatore e primo Preside della Facoltà di Medicina dell'Università di Udine (1986 – 1989) e poi Presidente del Corso di Laurea in Medicina e Chirurgia della stessa Facoltà (1986 – 1994). Presidente di molteplici Corsi di Laurea nell'arco dei vent'anni di esperienza.

Dal 2005 è Presidente del consiglio di Corso di Laurea di I Livello in “Infermieristica” della Facoltà di Medicina e Chirurgia dell’Università di Udine e dal 2013 è Coordinatore del Dottorato di Ricerca in: “Medicina Cellulare e Molecolare”.

Autore o coautore di circa 100 pubblicazioni a stampa, per la maggior parte su Riviste Internazionali con Comitato di Redazione. Autore o Coautore di numerosi Brevetti depositati sia in Europa sia negli U.S.A, principalmente sulla coltura e sull'uso in diagnostica e terapia umana di cellule differenziate coltivate a lungo termine in vitro.

Nell’ambito di queste Ricerche, il Prof. Ambesi ha partecipato a diversi Progetti approvati dall’ESA e dalla NASA, e per due volte le cellule tiroidee da lui sviluppate sono state a bordo della navicella “Shuttle” e della Stazione Spaziale Internazionale. Ha ricevuto numerose borse e premi.